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2015年2月19日 木曜日

ジュージュー

「私たちにとっては、
その人たちがどこでなにをしているのかを
知らなくても、
ここでは家族のように思います。
あまりじろじろ見ないようにしていても、
ああ、今日は元気だな、とか顔色が悪いな、
とかいやなことでもあっなのかな、
とかわかるようになってきました。
マスターはその人の様子をみて、
微妙に焼き加減や味付けを変えています。」
「勘としかいいようがないけれど、
お客さんがずっと続けて来てくださっているんだから、多分
合っているんだろう、という程度ですが、
マスターは確かにお客さんを見ています。
その見てもらっている感じが、
常連さんにとってあたたかいのだと思うし、
マスターも焼き続けても飽きることがないのだと思います。
一皿に手を抜いたら。一生後悔する。」

ぐーっと響くことば
どんな仕事にも
それぞれに共感できる
ことば
大切に大切に

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